贵州仁脉酒业有限公司

冯小宁酱香酒茅台八仙 遵义耀德酒业 百年黔庄 一品红城

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40年匠心坚守成一杯佳酿
文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

人称“四孃”的冯小宁，是天生自带几分酒量的“黑牡丹”，更是仁怀酒林里“武艺高强”的“黄蓉”。

17岁进入茅台酒厂，师从勾调大师李兴发、郑永恒；25岁作为“主持珍酒老熟勾调品评”的项目负责人，为“试制茅台”通过鉴定和珍酒的诞生，贡献毕生的智慧；退休后成为遵义市（仁怀市）酒业协会专家组成员，依然活跃在生产品评的第一线……

在高手如云的仁怀酒林，冯小宁是为数不多的女性，好比金庸笔下的桃花岛女侠黄蓉，武艺高强，行事不拘一格，却又“古灵精怪”样样精通。

40余年间，她是坚守一颗初心，把产品品味从99%追求到99.99%的茅台酒八仙之一，既是对勾调品评的严苛、严谨的匠人；又是爱打篮球爱打扮，性格活泼思想前卫的潮人。

从她的身上，可以看到仁怀酱酒的过去、现在和未来！


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家中排行老四，年纪相仿的人称她为四姐，年纪小的尊称她为“四孃”，在仁怀，冯小宁是传奇般的存在。

1958年出生于重庆，刚满月时被带到茅台镇，父亲是南下干部，母亲出生于医生世家，家境优渥，少女时期的冯小宁经常参加父亲的饭局酒局，“天生自带两斤酒量”。

17岁时，冯小宁进入茅台酒厂工作，此时，她有两种职业选择，一是开车，一是进入质检科。那个年代会开车的人少，是份吃香的美差。但她母亲认为，冯小宁性格活泼，并不适合干开车这种略显沉闷的体力活。于是冯小宁选择了质检科，从此与酒结缘。

在茅台酒厂工作期间，冯小宁跟随茅台镇著名的勾兑大师李兴发、郑永恒学习酱香白酒勾调品评。

夏天，茅台镇酷暑难耐，车间里面更是热如火烧。而新酒暴烈，品评新酒，每天几十轮上百轮下来，嘴巴要起泡。冯小宁却义不容辞地担起了这一艰难的工作。于是茅台酒厂车间出现了一道奇特的风景线，年轻的冯小宁走在前面负责品酒，年长的郑永恒“背着手”在后面监督。冯小宁品一缸唱一声“酱香——！窖底——！醇甜——！”站在背后的郑永恒点点头，新酒入库。

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▲冯小宁参加茅台酒厂勾调、品评

“酱香、窖底、醇甜”的判断，跟工人们的收入直接挂钩。工人师傅们怀疑她年轻水平不够，最后厂里只得组织专家组对冯小宁评级的酒重新考评——结果跟冯小宁评判的一模一样。大家服了，冯小宁因此名声大噪，轰传全厂。

凭着极高的悟性，冯小宁成为李兴发最得意的门生与关门弟子。当时茅台酒厂的品酒师团队，是由李兴发、郑义兴、郑永恒、郑银安、王世彬、季克良、汪华、许明德等大师组成的“梦之队”，冯小宁就是其中之一，好比身在桃花岛的黄蓉，在高手林立的茅台酒厂耳濡目染，想不成高手都难。

年轻时的冯小宁还有“黑牡丹”之称，这得从一个故事说起。

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▲冯小宁在茅台酒厂篮球队

1979年，20岁出头的冯小宁作为茅台酒厂的酒师，随同当时的老厂长王世彬参加安徽亳州举行的“全国名酒会”。在饭桌上，同行们都以为她是王厂长的孙女，是跟着来玩的，并没有把她当回事。孰料，在品酒评酒的大会环节，她专业的品评功底惊艳四座。

冯小宁不仅业务水平高，还长得漂亮，爱打篮球，皮肤晒得黑黑的，同行们便赋予她一个外号“黑牡丹”。

最让冯小宁名声大噪的当属在珍酒制酒试酒时发生的事。1983年，离“试制茅台”鉴定还有最后两年时间，茅台酒易地生产试验基地缺乏调酒师，此时珍酒厂厂长郑光先到茅台酒厂求助挖人，属意冯小宁。

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▲冯小宁在茅台酒厂工作

能够参加“试制茅台”这一伟大的事业，独立承担试制酒的调酒工作，检验自己的专业水平，冯小宁本人内心是非常愿意去的。但当时出于惜才，茅台酒厂不肯放人，经过很大一番周折，冯小宁作为“主持珍酒勾调、老熟工作课题”的项目负责人，被挖到珍酒厂。

1985年冬天，“茅台酒易地生产试验鉴定会”在当时的基地（今天的珍酒厂）举行，冯小宁作为主持调酒的具体负责人，亲手调制了当天的鉴定酒。

彼此，包括当时茅台酒厂总工程师季克良在内的25位专家对试验制酒进行评定，经过鉴定，专家认为，“试制品在理化指标、卫生指标、新酒入库合格率、粮耗等方面均达到合同书要求，基本具有茅台酒风格。”也因此，国务院原副总理方毅品尝后盛赞试制酒，并亲笔题词“酒中珍品”。

冯小宁为“试制茅台”通过鉴定和珍酒的诞生，付出了毕生心血。珍酒的成功就是茅台酒工匠精神的一种继承，冯小宁成为贵州珍酒的第一代工匠，并在此后一直为珍酒品质严把质量关，产品得到越来越多的消费者认可。


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17岁入行，从“黑牡丹”到人称“四孃”，行业人士对冯小宁的称呼在变，但不变的是她那份一生为酒的初心。从珍酒试制酒至今，冯小宁一直秉承把产品从99%改进到99.99%的精神，以身作则传承着仁怀酱香酒的工匠精神。40多年匠心坚守，只为一杯佳酿。

尽管今年已有64岁，但她和年轻时一样，穿着颜色鲜艳花裙子，爱唱歌爱跳舞，活跃在生产品评的第一线，并担任了仁怀十几家酒企工程师，为企业生产、勾调、品评提供技术指导，并通过"传帮带"式的手把手传授，让仁怀拥有了更多的酱酒勾调、品评的非物质文化遗产传承人。

她时常教导徒弟们，不管市场怎么变，酒的品质不能变，只有酒好，才是硬道理，要坚守“不贪眼前利，珍视身后名”的原则，坚持有多少粮食酿多少酒，绝不偷工减料。

每次出门，冯小宁总会随身背着重重的大包，里面不是化妆品，而是不同年份的酱酒，方便随时拿出来，闻一闻，看一看，随时给徒弟们现场教学。显然，勾调品评和吃饭睡觉一样，已成为她生命和生活中不可或缺的部分。

正因为这份对酿酒工艺精益求精的坚持，经历过每一个最基层的生产环节和最一线操作的异于常人艰辛付出，以及无论多苦多累都风雨无阻的奔赴，冯小宁真正做到了一人、一生、一事。

2015年10月，冯小宁被仁怀市政府聘为仁怀市酱香白酒评估专家库成员、此后几年冯小宁分别被遵义市（仁怀市）酒业协会聘任为技术专家，品评酒师专家委员会成员。2018年2月荣获遵义市、仁怀市颁发酱酒工艺传承奖。2019年1月荣获遵义市、仁怀市酒业协会中国酒都仁怀酒业改革开放40年榜样人物称号。

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▲2020年，冯小宁被仁怀市政府评为中国酒都酱香酒匠

有人说冯小宁是匠人，她却自嘲道：“你们错啦，我是‘酱人’，我心为酱心，是酱香白酒的酱。”

在仁怀浩浩荡荡的酒业历史长河中，正是有了像冯小宁这样“择一事钟一生”的匠人，世界再嘈杂，他们内心依然宁静。在喧嚣中，他们固执地坚守着内心的宁静与执着，凭着一颗耐得住寂寞的匠心，期待时间与技艺彼此成全，方才有了仁怀酱香酒的世代传承和飘香世界。








【冯小宁介绍】


1976年1月，进入茅台酒厂,学徒于勾调大师李兴发

1983年调入遵义珍酒厂,负责茅台酒异地实验基地勾调、老熟工作课题

1985年10月，由国家评酒委员、中国科学院两造专家以及有关专家对试制茅台酒进行了鉴定，接近市售茅台酒质量水平，达到合同要求，通过了国家鉴定

1990年，考聘为贵州省评酒委员

1993年，聘任为贵州珍酒厂酿造工程师

1994年6月，贵州省人事厅考聘为勾兑、品评工程师

2000年1月，贵州省第六届白酒评委

2015年10月，仁怀市政府聘为仁怀市酱香白酒评估谁专家库成员

2016年1月，遵义市、仁怀市酒业协会聘为品评酒师专家委员会成员

2017年7月，遵义市白酒行业商会聘任为技术专家

2018年1月，仁怀市茅台镇酱香酒业协会聘任为专家委员会专家成员

2018年2月，荣获遵义市、仁怀市颁发酱酒工艺传承奖

2019年1月，荣获遵义市、仁怀市酒业协会中国酒都仁怀酒业改革开放40年榜样人物称号

2019年3月，遵义市、仁怀市酒业协会评为优秀专家

2020年，仁怀市政府评为中国酒都酱香酒匠


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